BOCO
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Restaurant étoilé à Paris servant un repas classique en bocaux, des plats originaux et aux produits de saison.
Une entrée estampillée Anne-Sophie Pic, un plat conçu par Emmanuel Renaut ou Jean-Michel Lorain, enfin un dessert signé Christophe Michalak ou Philippe Conticini en un seul repas, ça vous dit ? Eh bien, c'est ce que propose Boco, certes pas tout à fait sous la forme d'un repas classique, mais en bocaux (vous saisissez ?). Un concept étonnant, et pour tout dire parfaitement réjouissant. Quelques exemples : tendron de veau confit en Parmentier et chutney de prunes (Pic), risotto de coquillettes aux asperges et reblochon (Renaut), veau à l'orange et petits pois à la française (Marcon). Il y a l'inspiration, l'originalité et les produits de saison, le tout mis en musique par huit chefs étoilés sous la houlette de Vincent Ferniot, à l'origine de ce concept. Dans le (très) haut du panier de l'offre de restauration rapide proposée dans notre capitale.
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