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Restaurant spécialiste de la cuisine bistronomique aux produits frais et de saison du chef.
Lucas, c'est Lucas Carton, et le Marché du Lucas, c'est l'annexe bistrotière du restaurant gastronomique du même nom. Il se situe juste au-dessus et on y accède par la Galerie de la Madeleine. Aux commandes, Julien Dumas, formé dans l'écurie Alain Ducasse (chez Rech notamment), et arrivé en janvier 2014, propose une cuisine bistronomique, réalisée à partir de produits frais et de saison. Le menu unique vous propose par exemple, en entrée, tarama maison ou œuf mollet, haricots verts ; en plat, épaule d'agneau, légumes grillés ou cabillaud citron, épinards, ou encore, pièce de bœuf, sauce béarnaise, chips et sucrine. En dessert, on vous recommande le baba au rhum ou le paris-brest. Efficace, sans complications inutiles, mais inspirée, telle est la cuisine de ce jeune chef.
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