Restaurant discret offrant des amuse-bouches très gourmands ainsi que divers plats savoureux.
Le numéro culinaire de ce Néva à la façade on ne peut plus discrète est assuré par un duo qui a fait ses preuves à La Grande Cascade : Beatriz Gonzales et Yannick Tranchant. Alors certes sur le papier c'est un bistrot, mais dans l'assiette on frôle le gastro. On sent que le couple en cuisine n'est pas née de la dernière pluie avec en entrée en matière des amuse-bouches très gourmands, puis dès l'entrée, des dressages extrêmement précis à l'image de cet oeuf parfait, asperges blanches des Landes et petits pois. Même le classique cabillaud, asperges vertes des Alpilles, Daïkon, Sabaon d'olives de Kalaamata se pare d'une élégance parfaitement inhabituelle. Le lieu jaune, choux fleurs fumés, condiments câpres, persil n'est pas en reste avec une cuisson qui est maîtrisée à la perfection. Le dessert signature de Yannick Trachant ? La sphère déstructurée au chocolat Kalapaia, en fait une poire Belle-Hélène déstructurée. Sensations assurées !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur NEVA CUISINE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
dès notre arrivée faussa note: une table placée en plein milieu du restaurant. dès qu'un client entrait ou sortait nous étions en plein courant d'air! Nous nous sommes levés X fois pour refermer la porte.Puis la clim fut mise en route(sic) pardon la ventilation..nous al'avions juste au dessus de nous.
L'entrée au fois gras fut très ordinaire: aucun goût. Le plat de poisson très bon. Une amie a redemandé à le faire cuire un peu plus: l'assiette lui fut remise en place sans aucune explication sans lui demander si cela convenait.
Je n'ai pas pris de dessert au vu du service désinvolte: nous avons été complètement abandonné par la serveuse. Nous n'avons même pas été salué à notre sortie.
Nous étions accompagnés par des américaines: j'ai été vraiment ennuyée de voir l'image que donne notre pays à des étrangers.
Mais l'addition est salée...le vin hors de prix.
Au vu des critiques gastronomes, je m'attendais à autre chose.
Déçue ,très déçue.