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Restaurant prisé des amateurs de vins proposant une carte avec 110 références pour accompagner les assiettes.
Au 110, spin-off du chicissime restaurant Taillevent, le repas s'articule autour du verre : pour chaque plat, un ou plusieurs vins différents sont proposés au verre de façon extrêmement didactique par la carte. 110 références au total d'où le nom, au verre donc ou en flacon et là vous essayerez de ne pas perdre votre chemin parmi plus de 330 références. Une carte des vins exceptionnelle donc, synthèse brillante des caves Taillevent orchestrée par Pierre Bérot, pour accompagner des assiettes dont l'inspiration prend source dans un registre extrêmement classique de la gastronomie française. Soit des noix de Saint-Jacques en carpaccio, rémoulade de céleri et cresson ou un tourteau comme une raviole, purée de céleri et bisque de homard, ou encore l’œuf «parfait» façon meurette et le merlan frit Colber" sauce tartare. La technique et les cuissons sont justes, le produits de qualité. Enfin, les accords suggérés sont d'une justesse indéniable, soulignant les plats avec finesse. Le décor, entre bois sombre et cuir clair, incite à la dégustation dans une ambiance feutrée. Ce 110 est une réussite, pour les amateurs de vin comme pour tous les épicuriens !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Informations complémentaires
Informations et horaires sur Les 110 de Taillevent
Ouvert tous les jours le midi et le soir. Réservation recommandée. Menu unique à 46 € (entrée/plat/dessert déjeuner et dîner midi et soir). Carte : 67 € environ. Vin au verre. Accueil des groupes. Voiturier.
Données vérifiées par le propriétaire.
Avis des membres sur Les 110 de Taillevent
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Cuisine assez décevante et servie chichement : soupe d’artichaut à peine tiède avec un mirepoix à la limite cru et truffe sans saveur ; lotte surcuite (surgelée ?), 4 petites bouchées ; bon dessert au chocolat.
Vins chers, carte illisible.
Service moyen qui pourrait se forcer à être plus aimable.
PS : Merci de ne pas répondre avec votre message standard, c’est désobligeant.