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Le chef étoilé du restaurant Onor au décor marin prépare une carte originale innovante avec des desserts inédits à Paris.
C'est la table engagée – en faveur de la formation des jeunes en particulier – que Thierry Marx a ouverte en février 2023. Dans un décor inspiré du monde marin, en lieu et place de ce qui fut autrefois La Marée, le chef étoilé propose une carte innovante, travaillée notamment avec le physico-chimiste Raphaël Haumont. On y retrouve quelques plats signature marxiens : la soupe à l'oignon en trompe-l'œil, le risotto de soja, la raviole en bras croisés (revisitée)… La surprise s'invite à chaque nouvelle assiette. Une expérience gustative et sensorielle étonnante !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur ONOR
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Perfection
Un espace très calme épuré , ce qui met en avant ce que vous avez dans votre assiette !
De la créativité , du goût …
Vraiment une expérience à ne pas manquer !
Nous y retournerons avec impatience.
Cette première étoile est largement méritée
Bravo à Thierry Marx et à toute l’équipe
Par contre, un responsable de Salle, absolument pas digne de l’endroit, ni des valeurs du chef Thierry Marx, qui se permet de rabrouer, maltraiter le personnel de salle devant les clients assez fort pour qu’on l’entende. C’est bien dommage.