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Le chef étoilé du restaurant Onor au décor marin prépare une carte originale innovante avec des desserts inédits à Paris.
C'est la table engagée – en faveur de la formation des jeunes en particulier – que Thierry Marx a ouverte en février 2023. Dans un décor inspiré du monde marin, en lieu et place de ce qui fut autrefois La Marée, le chef étoilé propose une carte innovante, travaillée notamment avec le physico-chimiste Raphaël Haumont. On y retrouve quelques plats signature marxiens : la soupe à l'oignon en trompe-l'œil, le risotto de soja, la raviole en bras croisés (revisitée)… La surprise s'invite à chaque nouvelle assiette. Une expérience gustative et sensorielle étonnante !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur ONOR
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Une très belle expérience en gardant un œil sur la cuisine où l’on voyait le chef piloter son équipe.
Du début à la fin, c'était que du bonheur.
Merci de m'avoir offert le plat de lieu jaune en plus du bœuf que j'avais commandé. Cette attention m'a particulièrement touchée.
Bravo pour le pré dessert, les aubergines fumées c'était risqué, mais ça a fait mouche.
Je reviendrai.
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Questions fréquentes :
Gostamos de conhecer o chefe Ricardo Silva, foi muito amável