Y aller et contacter
Restaurant faisant le bonheur de nos papilles avec le menu qui change tous les jours.
Tsubame en japonais signifie « hirondelle », et si celle-ci ne fait pas le printemps, elle fait néanmoins le bonheur de nos papilles. On s'y presse au déjeuner pour déguster un des 3 bentos proposés (viande, poisson ou végétarien) sur place ou à emporter. Belle texture du riz, légumes bien assaisonnés, cuissons respectées et contrastes maîtrisés... Et le menu change tous les jours ! Le soir, l'adresse se transforme en izakaya, sorte de bar à tapas et à saké. Au programme, une légine grillée au miso, un assortiment de sashimi (poulpe, crevettes et Saint-Jacques), des encornets sautés, un ceviche de bar, des racines de lotus ou des aubergines marinées. Tsubame, c'est une affaire de famille : autour de Clément N'guyen en salle, que nous avions connu chez Atao, on retrouve son épouse Masumi Tao en cuisine, qui réalise les desserts d'après des recettes élaborées par belle-maman. Seul bémol, les portions un peu légères du soir qui, une fois accumulées, font vite grimper l'addition.
Avis des membres sur TSUBAME
Il y a souvent une file d'attente à l'heure du déjeuner, mais ce n'est pas très grave, ça témoigne de la qualité des plats proposés.