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Restaurant faisant le bonheur de nos papilles avec le menu qui change tous les jours.
Tsubame en japonais signifie « hirondelle », et si celle-ci ne fait pas le printemps, elle fait néanmoins le bonheur de nos papilles. On s'y presse au déjeuner pour déguster un des 3 bentos proposés (viande, poisson ou végétarien) sur place ou à emporter. Belle texture du riz, légumes bien assaisonnés, cuissons respectées et contrastes maîtrisés... Et le menu change tous les jours ! Le soir, l'adresse se transforme en izakaya, sorte de bar à tapas et à saké. Au programme, une légine grillée au miso, un assortiment de sashimi (poulpe, crevettes et Saint-Jacques), des encornets sautés, un ceviche de bar, des racines de lotus ou des aubergines marinées. Tsubame, c'est une affaire de famille : autour de Clément N'guyen en salle, que nous avions connu chez Atao, on retrouve son épouse Masumi Tao en cuisine, qui réalise les desserts d'après des recettes élaborées par belle-maman. Seul bémol, les portions un peu légères du soir qui, une fois accumulées, font vite grimper l'addition.
Avis des membres sur TSUBAME
A peine entré, me voilà accueilli par une ribambelle de sourires pétillant, une décoration chatoyante et une soupe miso doucement réconfortante.
Après quelques minutes, une sympathique serveuse est venue me proposer une carte variée afin de constituer mon bento. En parcourant le papier plastifié j’ai découvert une belle sélection d’ingrédients, dont un potimarron de saison qui a merveilleusement accompagné le riz et le filet mignon pané.
Ma dégustation a été transportée par une ambiance musicale variée, tantôt groovy, nostalgique ou guillerette, de quoi éveiller les sens et faire apprécier amplement les saveurs du repas.
Pour ponctuer ce bel instant, deux boules de glace, sésame et matcha.
Au moment de payer l’addition, plus que raisonnable, la pluie avait cessé et je repartais de ce lieu charmant avec le ventre plein, les oreilles flattées et le cœur empli de la générosité de l’équipe.
Merci Tsubame et à la prochaine.
Noah Asselbergh
Petit restaurant asiatique comme on aime. Ambiance chaude, peu de place mais tellement agréable. Le service est souriant !
La cuisine ? Magique. Fraîche et variée.
Le porc haché et le chou !
Glace matcha maison....
Vous attendez quoi ?
Ps: Venez avant 13h30.
Accueil sympathique
Une brigade aux petits oignons, service au top ????