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Restaurant japonais offrant une carte de cuisine traditionnelle, des plats de saison, une spécialité maison : poissons.
Dès l’accueil, on sait que le pays du Soleil Levant est presque chez nous, malgré la décoration style auberge de campagne bretonne améliorée de quelques notes futuristes. Sauf que les deux serveuses ne parlent pas breton. Elles balbutient quelques phrases en français et font force courbettes, on s’y croit vraiment. Le chef Isao Ashibe, un ancien de chez Takara, le plus vieux restaurant japonais de Paris, a préféré investir dans la qualité de la carte qui propose un assortiment de cuisine traditionnelle et d’inovation, le tout renforcé par des suggestions sur l’ardoise. Il vient en salle expliquer ses plats au cas où vous auriez oublié votre dictionnaire, surtout qu'ils changent régulièrement en fonction des saisons et des envies du chef. Les poissons sont la grande spécialité de la maison. Il faut goûter au thon mariné posé sur un lit de riz vinaigré, sauce soja et wasabi, ou au fondant de foie de lotte dans sa sauce "ponzu", vous en resterez assez surpris. Tout est agréablement présenté avec soin, à la manière nippone, même la note.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
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窓leine.