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Restaurant-comptoir-poissonnerie à Paris servant des huîtres, des bulots-mayonnaise, des crustacés et des poissons.
Cette cabane réduit au minimum la chaîne qui va du producteur au consommateur en s'associant avec un ostréiculteur de Riec-sur-Bélon, la Maison Thaëron. Du coup, les prix sont très compétitifs : 20 euros la douzaine de N° 3, à Paris, c'est plutôt rare, d'autant que la qualité est au rendez-vous. Outre des huîtres, des bulots-mayo et une friture d'éperlans notamment, la carte de Juste affiche au gré des marées des réjouissances océanes, telles ces noix de Saint-Jacques et leur écrasé de butternut. Vraiment, ça vaut le coup d'accoster ici.
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