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Restaurant à Paris élaborant une carte de plats sur de beaux produits de saison et un plat savoureux.
Au XIXe siècle, un bouillon avait pour objectif de servir un repas « digne de ce nom » à petit prix. Une définition modeste pour ce restaurant piloté par Marc Favier, ancien second de Jean-François Piège. La carte au format A4 s'ouvre certes sur un bouillon de « vrais » champignons de Paris, mais l'accompagnement de cette entrée, du foie gras de canard, du céleri et de la coriandre, annonce clairement une autre ambition, avec des assiettes centrées sur de beaux produits de saison (asperges de Piolenc, bœuf de Simmental...) qui sonnent juste, et ça n'est pas si fréquent. Le dos de bar sauvage cuit à plat et sa purée de carottes-gingembre est un plat savoureux qui va droit au but. On annonce le chef moins à l'aise dans les desserts. A voir, car le gâteau au chocolat "de mon apprentissage" avec sorbet aux fruits de la passion est un délice. Belle carte de vins.
Avis des membres sur BOUILLON
(Traduit par Google)
L'un des meilleurs restaurants français que je connaisse. Petit restaurant avec une très bonne cuisine et un excellent service. Le concept du restaurant en lui-même est génial, je ne serais pas surpris de les voir dans le guide Michelin à l'avenir, mais la taille du local est limitée.
Cependant, que dire du service… qui n’est, quant à lui, pas au rendez vous. Absolument pas en adéquat avec la gamme de restaurant.
Un énorme manque de personnel en cette soirée…
(Traduit par Google)
Je recommande vivement ce restaurant, j'y suis allé 4 fois et c'est toujours un plaisir de revenir ! La nourriture est excellente et le service est au rendez-vous.
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Questions fréquentes :
(Traduit par Google)
Nous étions à Paris pour la Coupe du Monde et nous sommes tombés par hasard sur ce joyau pour le dîner. Quelle superbe soirée ! Notre ami a une allergie aux produits laitiers et ils ont été incroyablement accommodants. Le chef est même venu à table pour lui présenter ses options. Les serveurs étaient vraiment adorables et efficaces. Merci à tous pour cette belle soirée!