Vrai bistrot parisien élaborant des produits de qualité, une carte des viandes, des poissons et une formule déjeuner.
Le vrai bistrot parisien, avec sa déco patinée, son bar, ses banquettes, son ardoise et son sol carrelé, a ce petit côté désuet qui fait frémir les branchés. Qu'on se le dise, la tradition revient sur le devant de la scène, pour le plaisir de nos estomacs affamés ces 10 dernières années par une bistronomie qui manquait parfois un poil de générosité. Le Bon Georges a tout bon dans cet exercice de style qui consiste a sélectionner des produits de qualité (pain Landemaine, légumes de Joël Thiébaut, poisson et agneau de l'île d'Yeu, etc.), il pousse même jusqu'à s'associer à un boucher d'exception, Polmard, spécialiste de la maturation. À la carte, steak haché de compèt' (composé de 4 morceaux de viande différemment maturés), juteux à cœur, bien grillé autour, et servi en tartare, en pavé Polmard, en carpaccio... On accompagne tout ça de frites maison réussies ou d'un démentiel gratin de macaronis. Sur le reste de la carte, des plats aux accents canailles très convaincants (terrine de pied de veau, poitrine de cochon, volaille au vin jaune, agneau de lait, etc.). Le viandard se réjouit, même s'il aurait de quoi bondir en voyant l'addition, car qu'on se le dise aussi, la viande de qualité a un sacré prix. Le vrai bon plan reste la formule déjeuner, avec plat du jour imposé mais qui change tous les jours (travers de porc caramélisés, tartare au couteau, etc.).
Avis des membres sur LE BON GEORGES
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Questions fréquentes :
Excellent service
Excellente carte des vins
Merci !
À très bientôt.
La cuisine en revanche était bonne mais c'est au niveau des détails que le bât blesse... Le velouté aux moules safranées était composé de moules froides, dommage pour un plat chaud. Cela aurait merité d'être un peu tiédit !
Pour le tartare, un jaune d'oeuf ou autre chose permettant de lier la viande aurait également été apprécié. L'assaisonnement composé uniquement de sel et de poivre laissant les papilles sur leur faim...
J'ai cependant beaucoup apprécié la variété des fromages proposés ainsi que les explications du serveur sur chacun d'entre eux qui nous ont permis d'en apprécier toutes les saveurs.