Ce village qui fut longtemps un lieu de pèlerinage dédié aux saints Côme et Damien, fut mentionné pour la première fois au XIIe siècle sous la forme Sanctus Germanus. Mais son passé est certainement plus ancien. Saint-Germain-sous-Doue se situe en effet près de la Butte de Doue dominant le village du même nom et qui a livré des vestiges datés de la Préhistoire. Ce point culminant, atypique dans le secteur, est parfois désigné par " Phare de la Brie " ou " Lanterne de la Brie ". Un petit village certes, mais qui ne manque pas de possibilités de randonnées ni de légendes, certains rapportant volontiers que Jeanne d'Arc y aurait fait une halte...