DOMAINE CASTEL NEGRE
Au coeur du Pays Cathare, ce beau domaine de la Haute-Vallée de l'Aude s'étend sur 150 hectares. On y cultive la vigne sur 14 hectares, et, depuis 2001, un causse est planté de 500 oliviers. C'est un endroit charmant pour découvrir les vins du terroir. Quatorze hectares de vignes aux cépages variés constituent le vignoble : On y trouve le chardonnay, le chenin et le Mauzac qui entrent dans l'élaboration de la blanquette, mais aussi la syrah, le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou encore le Cabernet franc. Le domaine s'est orienté, depuis 2008, vers l'agriculture biologique. Vous pouvez déguster les vins, crémants et autres blanquettes dont certains ont été primés au caveau, où les amateurs aimeront faire leurs emplettes.
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