CONFITURES OCCITANES
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Manja e calha (« mange et tais-toi » en occitan), c'est le nom donné aux délicieuses confitures artisanales concoctées par Frédéric Malet dans son atelier. Elaborées à partir de fruits issus de productions locales, les confitures Manja e calha se déclinent en une quinzaine de saveurs tout à fait originales : cerise-pomme Granny, lentilles-pomme-vanille, caramel-chocolat, pêche-lavande, melon-basilic, confit de garrigue (infusion thym et romarin)... Certaines confitures sont même labellisées Sud de France ! Vous l'aurez compris, Frédéric Malet marie avec succès des saveurs que l'on n'aurait sans doute pas imaginées en une même recette, mais il a gagné son pari en faisant saliver les papilles des gourmands les plus difficiles. Les Confitures Occitanes sont en vente dans tout le département de l'Aude, et notamment à Carcassonne à l'épicerie fine Chez Julien, ou encore à la Fromagerie Bousquet car elles se marient à merveille avec de bons fromages.
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