DOMAINE DE L'ESPITALET
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Encore un domaine viticole reconverti en hostellerie. Celui-ci s’étale sur 7 hectares de végétation : pelouse, bois, verger et potager invitent, qui au farniente, qui à la dégustation. Le silence n’est troublé que par le chant des oiseaux et le couinement des écureuils. Sabine et Claude Weschbilling réservent le même accueil à leurs hôtes. Leur serviabilité n’a d’égal que la bonne humeur de Sabine et le génie bidouilleur de Claude. Le gîte, totalement indépendant, compte trois grandes chambres. La maison de maître abrite, elle, une coquette chambre d’hôtes. Pour ceux qui le désirent, Sabine, lorraine d’origine mais méditerranéenne de cœur, concocte de bons petits plats régionaux avec des produits du domaine – légumes, fruits, œufs. L’Espitalet se trouve à 5 kilomètres à peine de Carcassonne : c’est un lieu de villégiature reposant, facile d’accès et à deux pas de toutes les commodités.
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