COTEILL
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Le Domaine La Garrigo est isolé sur la commune de Tuchan et travaille en agriculture biologique depuis 2002. Les vignes sont cultivées en bio et certaines pratiques de biodynamie sont également utilisées. Les rendements sont faibles en raison de la difficulté du terroir. La vinification se fait avec des levures indigènes et sans sulfites. Certains vins du domaine font un passage en barriques enterrées pendant 6 à 12 mois, tandis que d'autres passent en barriques dans le caveau. Le vigneron propose différentes cuvées de Fitou, ainsi qu'un mono cépage "pur carignan". Le domaine est certifié bio et les vins sont produits avec le moins d'interventions techniques possible.
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