310
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Boulanger ? Pâtissier ? Plutôt créateur de pains et gâteaux bio. C’est ainsi du moins que se définit le concept 310 Bio, installé au creux des Pyrénées audoises. Ce sont en effet le savoir-faire et le tour de main de cette entreprise, pétrie de convictions, qui donnent à ses produits un bon goût d’autrefois : un levain naturel - mélange d’eau et de farine sans levure artificielle -, une eau minéralisée, une juste pincée de sel, le tout additionné à beaucoup de maîtrise et pas mal de patience pour façonner, bouler et cuire le pain. Une exigence de naturel, également privilégiée dans la fabrication de gâteaux. Cookies, palais, croquants, cakes, meringues, sacristains, tuiles, madeleines ou sablés sont garantis sans conservateurs, et les ingrédients obligatoirement d’origine biologique.
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