BRASSERIE DU VERTIGE
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Pierric Blum, artisan brasseur, a créé cette microbrasserie, labellisée Agriculture Biologique. Le nom de sa brasserie est inspiré des citadelles cathares, 90 % des produits entrant dans la composition de ses bières étant issus de la région Occitanie. Trois bières sont le fruit de son travail. En blonde, la Belgian Blond Ale, légère, ronde en bouche, miellée et caramélisée. En rousse, l'Irish Pale Ale, de couleur cuivrée, aromatisée à la grenade rouge d'Oc d'Ornaison. En blanche, la Witbier, onctueuse, sèche, aromatisée au thym citronné et aux baies de genièvre.
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