LAKAYNA
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Dans une rue noctambule de Nîmes, où l'on vous sert tard, Lakayna est le plus ancien restaurant maghrébin de la ville. Tenu par une famille kabyle, depuis près de 20 ans, ce restaurant maintient le cap avec, en 2010, la création d'un salon de thé en journée. Le bel étalage de pâtisseries à l'entrée donne vraiment envie de se laisser tenter. Portes et panneaux de bois, ogives ouvragées, tables octogonales, tentures colorées, musique orientale, vous retrouverez au Lakayna l'Afrique du Nord dans tout son décorum évocateur. La cuisine, traditionnelle et familiale, est supervisée par la sympathique Ezhia, qui aime les saveurs épicées, souvent sucrées-salées, et le ras el hanoud (mélange de curry, cumin, curcuma). Les pastillas, feuilletés à la viande et canelle, les coucous et tagines, spécialités de la maison, sont servis copieusement. Agneau, poulet, merguez, hefta (boulettes de viande blanche) ou poissons, fruits de mer s'accompagnent d'une semoule de blé tendre, de légumes et légumineuses (pois chiches). Les gourmands poursuivront avec les gâteaux du désert ou la faisselle au miel. Le tout accompagné d'un thé à la menthe bien sûr.
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