L'Enclos de la Fontaine est le restaurant gastronomique de l'Hôtel Imperator où la clientèle internationale aisée, les artistes en tournée, le milieu sélect de la tauromachie aiment à séjourner. A la carte, les fondamentaux, les spécialités de la région gourmande, la cuisine de marché, terroir et raffinement, autant d'arguments qui s'apprécient dans un cadre superbe. Dans la grande salle à manger, les tables sont inondées de lumière, grâce à la verrière XIXe siècle. A l'extérieur, le romantisme du jardin méridional, ses arbres centenaires, la fontaine et le calme de l'enclos donnent envie de s'attarder notamment au déjeuner autour d'une formule déjeuner d'affaires qui a de quoi satisfaire le plus grand nombre avec, au menu, Saint-Jacques rôties au beurre d'agrumes, verrine de gelée de pommes-homard, jus de roquette ; pour la suite, agneau des Cévennes en carré rôti à l'huile de café, jus court au serpolet, caviar d'aubergine à la pulpe d'orange. De beaux desserts maison sont ensuite proposés, tel le chocolat Impérator : croustillant au praliné, mousse au Jivara lactée, crumble cacao et crème au citron.
Avis des membres sur L'ENCLOS DE LA FONTAINE - HÔTEL IMPERATOR
Trouvez des Offres de Séjours uniques avec nos Partenaires
Questions fréquentes :
L’équipe est aux petits soins, pilotée par le GM Jérôme très présent et souriant.
Les villas en duplex sont idéales pour les familles mais également pour des événements sur mesure.
Le restaurant et le bar avec la terrasse sont le lieu idéal pour savourer des spécialités locales . L’ensemble du staff est tres attentionné et tres convivial lors des échanges. J’espère decouvrir l’ambiance des ferias lors d’un prochain sejour a Nîmes .