MAMIE LANGOS
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Derrière le Carré d’Art, dans ce petit restaurant tenu par Maxime et Diana, couple franco-hongrois, on déguste des làngos, spécialité de street-food venue des pays d'Europe centrale. Cette sorte de crêpe épaisse et frite, à la limite de la focaccia, est croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Traditionnellement servie avec du fromage, de la crème fraîche, de la ciboulette, de l'ail et du paprika, on saluera aussi les versions plus créatives proposées par le chef, comme la nîmoise à base de brandade ou encore celle à la raclette en hiver.
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