LE REPUBLIQUE
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Restaurant en face du musée de la Romanité près des arènes offrant une cuisine traditionnelle revisitée bistrot
Le République est situé en face du musée de la Romanité près des arènes, et d'un parking. A l'ardoise : 4 entrées, 5 plats, 4 desserts, 1 produit de la mer, 1 viande grillée (l'hiver en sauce ou 1 salade l'été), et 1 produit tripier (andouillette, tripoux, rognon de veau.). La spécialité du bistrot est le tartare terre-mer, mélange subtil de viande de bœuf et de hareng fumé. Les banquettes rouges rappellent les bouillons parisiens, les produits sont frais et issus du marché et la cuisine traditionnelle est revisitée façon bistrot.
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