DELICE DES ANGES
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Angélique et Gaëlle, deux chefs à cette table pour deux fois plus de plaisir. Riche de leur expérience, les associées officient au Délice des Anges, où il est recommandé de réserver. Quand les brochettes de langoustines se marient à la mangue rôtie, que le croustillant d’agneau se farcit de foie gras, on se dit qu’il y a de l’invention dans l’air. Le foie gras, parlons-en, c'est le grand classique de la maison. Il se décline en multiples variations, autant d'associations audacieuses et viables. Pas de faute de goût donc, ni de mésalliance. Puis, c’est Angélique qui passe à l’action avec ses sept douceurs sucrées et inventives, ces mignardises subtiles que les serveurs doivent retenir à l’énoncé. Le choix limité de la carte valide la fraîcheur des produits. En plus, le cadre rustique, un peu désuet, est agréable pour déguster les vins du Duché d’Uzès. Une visite du dernier four à poteries de Saint-Quentin vous est désormais proposée par l'établissement.
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