UNION PRODUCTEURS ET PROFESSIONNELS DE L'OLIVIER HÉRAULT
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L'Union des producteurs et professionnels de l'olivier de l'Hérault a été créée en 1999, à l'époque où l'oléiculture a repris une place importante dans le département. Ses missions : promouvoir l'origine et la qualité des produits, défendre les spécificités des variétés locales mais aussi favoriser l'accès à une aide technique et économique à travers l'organisation de stage de taille, d'entretien ou de greffe de l'olivier, et l'organisation de stage de dégustation... De plus, elle mène, en collaboration avec le syndicat de l'Aude, le projet de demande d'appellation d'origine contrôlée de l'huile du Languedoc (celle des olives AOC Lucques du Languedoc ayant abouti). Réunis en Syndicat de défense lucques et huile d'olive du Languedoc, ces deux entités ont déposé leur premier dossier en 2001. Plus de 15 ans après, l'AOC est en voie d'être reconnue. Elle concernera 253 communes dans l'Hérault et 182 dans l'Aude.
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