CHÂTEAU CASTILLONNE
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Dans l'Hérault, cette entreprise familiale de caviar est née d'une idée novatrice de François René : prélever les œufs d'esturgeon par césarienne, dans le respect de l'animal et de l'environnement. Avec son fils Frédéric, les deux amoureux de la gastronomie et des produits de qualité se lancent en 2019 dans la production de caviar en appliquant cette nouvelle technique. Ils nourrissent les poissons en bio, produisent et affinent eux-même le caviar. N'hésitez pas à leur rendre visite dans leur pisciculture pour en découvrir davantage et déguster leurs produits.
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