LES OLIVERAIES DE LA BAILLAURY
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C'est sur les terrasses en schiste des hauts de Banyuls-sur-Mer, que le domaine de Ballaury offre une production d'huile d'olive typique du terroir méditerranéen. Les 2 200 oliviers répartis sur une dizaine d'hectares permettent à Olivier Borrat, de vous faire découvrir les différentes variétés d'huile du département dont quatre sont retenues pour la future AOC. Et comme pour les vignobles, l'huile d'olive du domaine se déguste ! Dans le bar à huile, vous pourrez sentir, goûter et comparer les multiples notes de parfum qui se dégagent de ses huiles. Au programme : trois monovariétales d'argoudeil, de courbeil, et d'olivière, ainsi que deux assemblages l'Authentique (argoudeil, courbeil et variétés anciennes) et la Catalana (poumal, verdale et redouneil). La dégustation poursuit son chemin avec les différentes préparations à base d'huile d'olive et des olives du domaine. Également des visites d'1h30 environ y sont organisées toute l'année une à deux fois par jour selon la saison. Car depuis fin 2012, le Mas Reig a son propre moulin, attenant au bar à huiles, sur le domaine... Une évidence au pays de la tramontane ! A consommer sans modération.
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