ANCHOIS DESCLAUX
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Depuis 1903, la maison Desclaux transmet de père en fils son savoir-faire artisanal. Les anchois sont salés manuellement puis nettoyés et placés en couronne dans des barils de saumure pour obtenir un arôme et un goût incomparables. Dans la boutique, on trouve des anchois en conserves et surtout des anchois semi-frais aux assaisonnements variés. Les ateliers de production ne se visitent pas, mais dans l'ancien atelier attenant, une ouvrière refait devant vous les mêmes gestes ! La Maison Desclaux vient d'ouvrir une superbe épicerie fine dans le centre de Collioure.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur ANCHOIS DESCLAUX
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Nous avons acheté des anchois que nous avons bien aimé, mais n’avons pas pu avoir d’explications sur la fabrication des produits.
A savoir, les anchois ne sont pas pêchés à Collioure, il sont importés.