MAISON ROQUE
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C'est depuis le Moyen Âge que la conservation du poisson par le sel se pratique dans le Roussillon. En 1870, Alphonse Roque s'établit alors à Collioure comme tonnelier-saleur et fonde Maison Roque. L'entreprise familiale travaille dans la tradition ancestrale de la salaison d'anchois, du salage à la maturation jusqu'au conditionnement, dans le respect des normes européennes. En boutique, vous retrouverez les traditionnels anchois au sel, filets à l'huile, anchois au vinaigre et « roquerones » (anchois marinés), mais aussi de la crème d'anchois et de l'anchoïade.
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Avis des membres sur MAISON ROQUE
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