DOMAINE DE L'ENCANTADE
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Laure et Antonin sont arrivés en pleine garrigue entre Montalba et Trévillach il y a 10 ans. C'est sur ce lieu sauvage, à mi-chemin entre mer et montagne, qu'ils ont décidé de déployer leur énergie en s'enracinant à partir d'un projet de polyculture dans le respect de la terre : biodynamie et vinification sans intrants chimiques. Aujourd'hui, Antoine prend le relais et s'imprègne de la même philosophie pour intégrer la vigne à un écosystème, un minimum d'intervention pour que dans son vin la vie demeure : "ce vin que vous buvez est la traduction des énergies cosmiques (soleil et lune) et de la minéralité de la terre (granit) ", nous explique ce jeune homme qui conduit son vignoble comme un berger ses moutons. "Quand le vin s'égare, je le ramène". Un vin nature, un vin vivant mais un vin maîtrisé ! Au caveau, on découvre des nectars un peu sauvages, typiques et réellement pleins de vie. Les premières cuvées sont déjà très prometteuses. L'amour de la Terre et du Beau qu'Antoine revendique se lit sur ses lèvres et dans ses yeux. Laissez-le vous guider vers une balade au coeur du domaine, découvrir les amandiers, les oliviers, son potager et ses vignes... des moments inoubliables !
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