LA FERME DES PRADETS
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A la Ferme des Pradets, sur le plateau de Montalba à 500 m d'altitude, les cochons sont depuis leur naissance élevés en plein air sur une dizaine d'hectares de garrigue et de chênes verts. Céline et Julien passent leur temps à bichonner leurs animaux, que ce soient les porcs, les poules, les ânes ou les chevaux. Nos deux paysans insistent bien là-dessus tout comme sur le choix de l'agriculture biologique. Cette philosophie se retrouve dans les viandes, charcuteries et salaisons qui sont travaillées comme autrefois, c'est-à-dire sans sel nitrité et conservateurs.
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