DOMAINE NIVET GALINIER
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David et Boris, père et fils, et tous deux convaincus que l'avenir de la vigne passera par le respect du biotope et la limitation de l'action de l'homme sur l'environnement, conduisent un très beau domaine en BIO depuis presque 20 ans. 11 ha dont 7 de vignes et 4 de vergers chouchoutés et bichonnés selon les principes de la bio-dynamie (label Demeter). Quand on leur demande les raisons de ce choix, la réponse est la même que nombre de leurs confrères engagés sur le même voie : « La bio était une évidence, il faut arrêter de tout saccager, il faut protéger pour les générations futures ». Ces amoureux de la vie et de la vigne vous proposent des vins de caractère exprimant l'élégance du terroir des Aspres et vous accueillent dans la tradition paysanne catalane. La dégustation se fait dans la chapelle (bâtie par David) ou à la cave. Sous l'œil vigilant de quelques saints ou de Marie, on déguste la cuvée Blondin 2010 qui est un superbe assemblage de syrah (majoritaire), carignan et grenache. Le petit plus de ce domaine, c'est qu'on vous accueille aussi pour une visite gratuite de la vigne, explications à l'appui des méthodes de travail et de la bio-dynamie. Les passionnés vont se régaler. Egalement, nous précisons que le rapport qualité-prix des vins est plus que raisonnable au regard de la grande qualité. Des flacons à découvrir et une famille si attachante. On adore !
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