FROMAGERIE LA CALLOLA
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Yves et Sophie se sont engagés dans l'agriculture biologique dont ils défendent les valeurs et les principes. Ils ont fait le choix d'élever des vaches de race rustique et résistante bien adaptées à nos montagnes et notre climat. L'éventail de leur production est large : tomme, pâte molle, fromage frais, fromage blanc, mató, confiture de lait et bleu. Tout est délicieux et fait avec amour. Petit détail non négligeable : Sophie transforme le lait dans un immense chaudron en cuivre. Alliance de tradition, amour du travail et développement durable ; tout est dit !
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