Restaurant avec terrasse à la fois caveau et bar à vins à Tautavel offrant des plats à base de produits locaux et de saison.
El silex n'est pas seulement un restaurant, c'est aussi un caveau et un bar à vins (et une roche...). Thierry aux commandes de ce lieu de partage et de convivialité depuis 2010, arrive de très loin... de Vingrau. Cet enfant du pays aux penchants rabelaisiens va vraiment vous épater. « J'ai grandi dans la cuisine au milieu des odeurs entre ma mère et ma grand-mère », nous confie-t-il. Le ton est donné ! La carte est courte, produits locaux et de saison oblige, et souvent BIO. L'hiver en salle ou l'été sur la grande terrasse ombragée attenante (aménagée façon guinguette avec sa cuisine d'été), Thierry vous régale de sa fideua au riz de Pals et au homard, de son Freginat de Baixas au merlan de bœuf ou son thon rouge de Méditerranée. « Je ne sers que des produits sains et dans le respect de la vie animale », insiste-t-il. Côté vins, on trouve des jus d'ici et d'ailleurs, des petits producteurs souvent, des perles rares très abordables puisque les vins sont au prix domaine avec un droit de bouchon de 6€. On vous disait un restaurant, un caveau et un bar à vins, mais aussi une ambiance, un vrai esprit de générosité au cœur d'un village qui vit toute l'année.
Avis des membres sur EL SILEX
J’ai été agréablement surpris par la qualité du produit, les différences de goût qui s’accordaient à merveilles, ce mélange de culture dans l’assiette et cette technique qui se resend de suite !
Bravo à cette petite équipe et surtout belle continuation ! Bien évidemment je recommande ????
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Questions fréquentes :
bien situé
tres bonne table, et vins locaux de qualité