LA FABRIQUE DU CAFÉ
C'est ici que l'on sert le meilleur café de la région. En créant ce lieu très convivial, Philippe qui a suivi une formation de torréfacteur et de barista (un barista est au café ce qu'un sommelier est au vin) vous invite à partager sa passion et son savoir-faire. Sur le comptoir, le top des percolateurs, La Marzocco GB5, sert à la percolation de votre choix : ristretto, espresso ou longo. Les amateurs apprécient le talent de Philippe qui, pour un résultat optimal, calcule finesse de la mouture, dosage, et temps d’extraction. Les systèmes de filtration douce (Hario Dripper, Chemex, Bodum) permettent à des cafés plus délicats de mieux conserver leurs arômes. A l’arrière, un salon joliment décoré, avec sa cheminée en pierres sablées, avec ses sacs de café vert (le stock), ses livres sur le café, ses fauteuils en velours vous attend pour une dégustation au calme. La carte propose aussi petit déjeuner complet, jus de fruits, thé, chocolat, viennoiseries et autres pâtisseries. Côté boutique, en plus des variétés de café grand cru, en grain ou moulu, on trouve différents produits : filtres, bouilloires, cafetières, moulins et machines domestiques (vendus avec formation), coffrets cadeaux. Philippe vous conseille et organise de temps en temps, des ateliers de « caféologie ». Et les jours de pluie, n’oubliez pas votre parapluie, pour le plaisir de le planter dans le sac de jute prévu à cet effet, rempli de café utilisé pour les premiers essais de torréfaction.
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Avis des membres sur LA FABRIQUE DU CAFÉ
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