L'AMPHITRYON
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Restaurant offrant des belles et généreuses frites landaises à Dax.
Eric Pujos ne manque pas d'entrain pour poursuivre son oeuvre, celle de nourrir son petit monde qui lui est fidèle depuis des années. A chef classique, cuisine classique. Eric n'est pas là pour l'esbrouffe ou pour en mettre plein les yeux. Lui, son credo, c'est la cuisine régionale bien ancrée dans son époque. A sa carte, on retrouve ce qui fait l'identité du Sud-ouest à savoir le foie gras de Chalosse, la pièce de merlu aux poivrons ou aux asperges selon la saison ou le magret de canard avec ses belles et généreuses frites Landaises. Pour rien au monde, on ne voudrait que ça change. Eric s'est fixé un cap et nous on le suit les yeux fermés.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur L'AMPHITRYON
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Une douzaine de tables. Menus à 30 et 44 euros: cuisine Vasco landaise très raffinée.
Ne pas oublier l'accueil parfait de la maîtresse de maison.
Attention,: réservation obligatoire car c'est petit et recherché.
niveau haut de gamme
réservé a une belle clientèle
Un menu à 30 et 42,je vous conseille le menu à 42 avec le Champagne Boser.....
Le foie gras est délicieux,ensuite le poisson est cuit comme il faut,la viande de pigeon est succulente,et le dessert fait maison est parfait,et ce Champagne BOSER.......je le préfére au Pommery ,donc......à faire au moins une fois,et vous y reviendrez forcément!
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Questions fréquentes :
Je suppose Monsieur que derriére vous il y a une équipe et que la moindre des choses était de prévenir de la fermeture
trés déçue de votre équipe.
Vous ne reverrez jamais