L'AMPHITRYON
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Restaurant offrant des belles et généreuses frites landaises à Dax.
Eric Pujos ne manque pas d'entrain pour poursuivre son oeuvre, celle de nourrir son petit monde qui lui est fidèle depuis des années. A chef classique, cuisine classique. Eric n'est pas là pour l'esbrouffe ou pour en mettre plein les yeux. Lui, son credo, c'est la cuisine régionale bien ancrée dans son époque. A sa carte, on retrouve ce qui fait l'identité du Sud-ouest à savoir le foie gras de Chalosse, la pièce de merlu aux poivrons ou aux asperges selon la saison ou le magret de canard avec ses belles et généreuses frites Landaises. Pour rien au monde, on ne voudrait que ça change. Eric s'est fixé un cap et nous on le suit les yeux fermés.
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Avis des membres sur L'AMPHITRYON
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