RELAIS DE LA POSTE ^{* * * *}

Séjour absolument fantastique ! Quand je lis certains avis cela me fait rager. Pour tous les négatifs et ceux qui veulent détruire juste pour se montrer anonymement sur Google je souhaite répondre à vos critiques infondées. Cet établissement du Relais de la Poste que j’ai la chance de fréquenter souvent est un hôtel 4* et dans un 4 étoiles il n’y a pas de porteur, pas de voiturier, pas de maître nageur, etc. Ça c’est pour les 5*. Les toilettes de ce restaurant gastronomique sont propres et le personnel du restaurant et de la réception sont là pour vous indiquer la direction de ces dernières. Ce n’est pas un Ibis avec un jeu de piste fléché!! Pour les menus qui se prennent avant 21h00 c’est le cas dans la plupart des restaurants étoilés qui proposent encore des menus différents accompagnés d’une carte. Il n’y en a pas beaucoup d’ailleurs. Aussi quand certains qui ne précisent pas ce qu’ils ont mangé mais critiquent les plats par revanche de je ne sais quel problème, ils n’ont jamais mis les pieds dans ce restaurant. Pour le personnel vous devez certainement parler de jeunes étrangers présents cet été qui eux ont l’envie de travailler et de réussir. Ceux qui mettent ces aberrations ont oublié qu’aujourd’hui il est presque impossible de trouver du personnel professionnel formé qualifié et expérimenté. Il y a beaucoup trop de restaurants et les aides gouvernementales d’aide à ceux qui ne veulent pas travailler sont trop alléchantes et beaucoup préfèrent aller faire du surf en touchant les aides plutôt que de travailler dur dans une Maison étoilée (peu importe laquelle) comme c’était le cas auparavant. J’en viens aux plats. Encore une fois je viens 4/5 fois par an au Relais de la Poste. Ce restaurant met en avant la cuisine gastronomique landaise pas la cuisine parisienne où il n’y a rien dans les assiettes de certains étoilés. Évidemment le chef propose de généreuses portions et des plats de sa région préparé avec des ingrédients et des produits tout droit venus des producteurs locaux. Tout ceci est écrit dans les guides culinaires professionnels et le site internet du restaurant. Un repas dans un gastro, c’est une expérience et cela se prépare. Si vous ne voulez pas de cette cuisine passez votre chemin. La majorité des clients du Relais viennent ne veulent surtout pas que l’on touche aux plats proposés et à la générosité des chefs de ce restaurant. A bonne entendeur salut !

Un accueil de grande amabilité

O tempora o mores...et c’est un deux étoiles !
A l'arrivée, personne pour l'accueil, on va à la réception et une charmante demoiselle nous montre notre chambre, qui est grande et propre avec une décoration assez années 80. La clim est à fond et elle ne sait pas l'arrêter. La jeune femme m'indique que le spa est sur réservation mais qu'il n'y a pas de bulles (nous verrons ce soir dans les commentaires que le problème est connu depuis plus d'une semaine)… Je vais à la voiture et monte mes bagages moi-même (seule une personne âgée se précipite pour m'aider dans l'indifférence générale des autres minettes, serrées dans le cagibi de la réception). Le lendemain, nous faisons notre séance de hammam tranquille, personne pour nous accueillir, un portier électronique ouvre le sas…Je remets ensuite les bagages dans la voiture, dans l’indifférence générale du personnel et je paye 270€ la chambre.
Enfin, le grand moment arrive, le repas que nous espérons digne d'un deux étoiles.
Nous rentrons dans une salle bruyante à la décoration en ligne...avec la chambre, et sommes accueillis pour le service par une brigade de serveurs composés principalement de jeunes en formation (semble-t-il) qui font un tourbillon noir dans la salle ! aucune discrétion ! Quant aux toilettes, signalées par des feuilles de papier, elles sont digne d'un routier (pas de linge, des essuies tout !).
On hésite encore sur le vin quand un jeune serveur pousse la carte des vins que ma femme tenait devant elle, pour poser un amuse bouche ! Nous avons d’un seul coup l’impression d’être dans une école hôtelière et cela continuera pendant tout le service...bon...espérons que les plats seront bons.
J’ai pris le grand menu de l’automne (159 €), mon épouse trois plats et un dessert à la carte. Les plats du menu sont globalement bons, sans aucune recherche de présentation. Côté madame...c’est la cata. Non seulement il n’y a pas de recherche dans la présentation, mais les plats sont insipides et ne relèvent même pas d’un restaurant gastro : si la poêlée de cèpes est acceptable (cuisson ok mais cèpes fades en goût), la brouillade de truffes (congelés) se présente comme une assiette de soupe insipide. Enfin si le ris de veau est bon, les les morilles de pin sont à jeter (aucun goût, pas de sel, rien, du caoutchouc). Pour des plats à 55 € ça fait drôle… Espoir pour le dessert ? Idem, celui du menu est bon, celui de madame à la pistache est … sans goût ! A chaque fois que nous sommes déçus nous en faisons part aux serveurs puis finalement au chef de rang « qui prévient la cuisine ».
Globalement une expérience décevante qui me fait penser que soit cet établissement coule soit sa vocation de formation l’emporte sur celle d’un étoilé. Mais un lycée étoilé ne vous facture pas 420€ pour un service si médiocre et des plats insipides !
Nous lisons des commentaires identiques, ce qui nous « rassure » sur notre jugement. Donc ce relais et château mérite un « large détour » sauf peut être pour les menus qui sont « rodés » en cuisine... Quant à Michelin, ce n’est plus une référence après cette expérience...

Très bon moment service parfait attentionné..repas équilibré saveurs authentiques...suffisamment copieux
Une excellente adresse

Excellente table proposant des produits régionaux de qualité supérieure et de saison admirablement mis en valeur par le chef Jean Cousseau, sa fille et leur équipe. En automne, cèpes des landes et autres champignons frais accompagnent à merveille la palombe, le perdreau ou bien la sole. Cave prolifique avec de très bons breuvages d'origines variées. Service impeccable sous l'œil attentionné de Jacques Cousseau.