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Restaurant à la déco mi-brocante mi-industrielle à Mimizan.
Sebastien Pinielo n'a pas eu un parcours classique, ça ne se voit pas. Cet ancien contrôleur aérien a déjà fait ses preuves et ses pairs lui reconnaissent du talent. Dans son propre restaurant, La Table, il exerce son art avec beaucoup de simplicité, transformant à peine les produits. Bien choisis, de qualité, reste à les sublimer. Carpaccio de tomates anciennes, chou kale grillé, houmous de pois chiches noirs, huile de sésame. Ribs de porc marinés pommes de terre au curcuma. Vous aurez l'opportunité de déguster des cuisses confites de pigeonneau à l'huile d'olive et filets rôtis sur le coffre, jus réduit chou kale aux cacahuètes chou-fleur de couleur, ou un cuisseau de cerf bouillon réduit de légumes à la marjolaine, déglacé au balsamique blanc... De la haute voltige ! Poires pochées caramel crème de noisette éclats sablés ou entremets vanille réglisse au cœur de fruits rouges, c'est l'Anthracite. Vous allez aimer ce restaurant à la déco mi-brocante mi industrielle où le sujet principal se trouve vraiment dans l'assiette.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LA TABLE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Un conseil mettez vous boulanger la pâte est excellente