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Restaurant à Saint-Julien-lès-Metz offrant une formule créative du chef et divers plats aux produits de saison
Belle école du goût ! Ici, place à la découverte, car AS ne signifie pas seulement Alexandre Santinelli, le chef, mais aussi Assiette Surprise ! Des mises en bouche au dessert, il vous faudra déguster à l'aveugle et vous laisser guider par le chef. Il suit les produits de saison et mise sur une cuisine goûteuse aux notes végétales. Les textures sont trompeuses, les alliances étonnent, les assaisonnements surprennent... Le maître d'hôtel est là pour vous aiguiller tout en vous laissant percer les mystères du plat. On se fait duper... et on en redemande !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur AS RESTAURANT
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Que de créativité ! Aussi bien dans les saveurs que dans la présentation et la vaisselle. Nous sommes non seulement surpris par les menus à l'aveugle mais aussi par les associations. Nous avons pris le menu en 8 plats et tout était absolument parfait. Mention spéciale au serveur très agréable et professionnel qui vous annonce les plats une fois terminé.
Il manque une seule chose à ce restaurant : une étoile bien méritée !
Tout a commencé avant même le repas, j'ai pris en apéritif un jus de pomme. Le serveur est venu avec une grande bouteille et m'a servi avant de repartir avec le flacon. Sauf que dans mon verre je n'avais que trois gorgés .... trois gorgés facturées au prix de 2 litres dans le commerce ça commençait mal.
Par la suite on ne peut que saluer le travail en cuisine du chef. Les saveurs, l'originalité sont toujours au rdv.
Pour ce qui était du service là il y a beaucoup a dire .... Ma convive et moi avons eu le même sentiment que le serveur n'avait pas beaucoup de temps à nous accorder, ses explications sur les plats étaient expéditives, on n'était pas habitué à ça les fois précédentes.
Les prix on grimpé mais pour certaines assiettes le rationnement m'a semblé léger, pour ne pas dire insuffisant.
J'ai réservé avec des étoiles plein les yeux mais je suis reparti avec trop de nuages pour les voir scintiller.
Merci pour votre retour,
Nous sommes navré de l’impression que vous ayez pus avoir.
Effectivement nous avons eus énormément de monde sur la semaine de la saint Valentin, avec des personnes absentes (arrêt maladie…)
Nous avons préféré abréger le jeux de la devinette pour allez à l essentiel.
Pour le jus de fruit nous travaillons avec Alain millat, qui est l’un des meilleurs artisans de France, nous le servons dans un verre large et bas ce qui donne cette impression
Effectivement nous avons augmenté nos tarifs de 10%, passant notre menu 6 plats de 60 à 67€,
Comme nombreux artisan nous subissons l’inflation hausse de 38% certain fruit et légumes, électricité, produit laitier……
Enfin nous sommes navré de ne pas vous avoir pleinement satisfait,
En espérant vous revoir.
AS
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