La microbrasserie L’Opercule est installée dans une vallée du massif vosgien, l'ex-principauté de Salm. Elle a vu le jour grâce à deux copains, Damien Froment et Maxime Clasquin. D'abord apiculteurs, ils ont eu l'idée de proposer des bières bio au miel. Et c'est avec leur propre miel qu'ils brassent leur breuvage. Le miel permet de gazéifier la bière et d'adoucir l'amertume. Le sucre disparaît pour laisser place à de subtiles fragrances de miel à l'arrière-goût floral. Ils ont débuté la production avec une bière blonde au miel bio de leurs ruches.
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Avis des membres sur L'OPERCULE
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