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A Engomer, tout a commencé en 1978 avec Claude Gimbrède, le grand-père, un vieux moulin et un chaudron de cuivre et des années de passions, de courage et de persévérances. Les produits de bases sont locaux, les différents laits (chèvres, brebis, vaches) viennent des fermes. On achètera des fromages de Bethmale L’Estive, du millas, des ravioles au magret de canard confit, mais aussi de la brousse. Ce fromage était moulé dans un linge par le berger et il l’offrait aux propriétaires des troupeaux qu’il gardait. Un peu qui respire le patrimoine culinaire ariégeois.
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Avis des membres sur LE MOULIN GOURMAND
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