DOMAINE HERING
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La famille Hering produit du vin à Barr depuis 1858. Certifié AB, son domaine viticole de 12 ha s'étend sur tout le ban communal au piémont des Vosges. Il comprend des vignes sur des terres calcaires du Grand Cru Kirchberg de Barr, sur le Clos de la Folie Marco (à l'abri des vents du nord), sur le Clos Gaensbroennel (favorable au gewurztraminer) ainsi que sur les lieux dits Krug et Rosenegert (où le domaine pratique la complantation). Chez les Hering, on alterne les fauches et les labours pour favoriser la pollinisation. Les raisins sont récoltés à la main, après quoi le jus est extrait grâce au pressurage pneumatique à pression basse. La fermentation dans des foudres en chêne des Vosges se fait sans levures exogènes. Le domaine propose des journées ou des demi-journées de découverte des divers aspects du vignoble alsacien, de la vigne au vin (se renseigner au domaine). Un agréable gîte (2-4 personnes) est aménagé en duplex dans une belle maison alsacienne avec vue sur le vignoble du Kirchberg. Quelques bons crus à découvrir dans la superbe salle de dégustation au pied du Kirchberg de Barr ou dans la jolie boutique aménagée à l’entrée du Domaine Hering : pinot noir Cuvée du Chat Noir 2018, Lieu dit Rosenberg (complantation bio) 2018, riesling Grand Cru Kirchberg de Barr 2018, crémant Blanc de Noirs Cuvée Prestige 2016 bio.
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