2025
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Restaurant mentionné dans divers guides aux menus du chef donnant le ton
Véritable institution du paysage gastronomique ariégeois. L'établissement est dirigé par le chef Didier Lamotte toujours souriant. Ce restaurant est cité dans de nombreux guides. Tout n'est que raffinements et délices. Le nom des menus donne le ton : priorité au plaisir, goût de l'harmonie, l'essentiel... Surprises, passion, imagination, confiance, accueil sont les vertus de ce grand restaurant. Le service est toujours irréprochable, et l'agréable salle offre la plus belle vue sur le château de Foix. Grand chef, grande table, grands moments de pur plaisir.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Informations complémentaires
Informations et horaires sur LE PHOEBUS
Fermé du 21 juillet au 23 août. Ouvert du mardi au samedi le soir ; du mardi au vendredi et le dimanche le midi. Menus de 29 € à 59 €. Formule du midi : 19 €.
Message du propriétaire
C’est dans une atmosphère raffinée et une mise en place très soignée que vous goûterez la cuisine de terroir et gastronomique de Mr Lamotte qui est citée dans de nombreux guides de cuisine : Tables Gourmandes de l’Ariège, Petit Futé, guide Hubert, Académie Européenne de la gastronomie Française, France Etapes etc……. Le Phoebus a aussi obtenu 2 fourchettes au Guide Michelin en 2001.
Avis des membres sur LE PHOEBUS
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Questions fréquentes :
Comment faire passer par écrit l' investissement de ce Grand Chef pour nous régaler ?
Assiettes magnifiques et copieuses composées de mets fins aux saveurs exceptionnelles.
Le maître d'hôtel veille sur sa salle, pleine ce jour, avec une attention dédiée à chacun.
Aucune attente de l'entrée au dessert. Tout est fluide.
Quel respect, à Monsieur Lamotte, pour une telle abnégation afin de servir son client comme son hôte!
Dépêchez-vous, ce grand Monsieur de la cuisine parle de prendre sa retraite !!! Sans aucun doute bien méritée...
A recommander vivement.
Tout est parfait:la cuisine est raffinée, généreuse et gouteuse,les produits sont frais et délicieux.
Le cadre est soigné,les tables sont nappées,la vue sur le château est superbe!
les tarifs sont trés raisonnables.
Le service de Stéphane est attentionné,professionnel et distingué.
L'adresse incontournable à Foix.
La cuisine est bonne et le service est impeccable. Sans doute un des meilleurs restaurants de Foix.