Fondée en 1983 à Espalion, l'entreprise familiale s'est spécialisée dans le canard gras et la cuisine traditionnelle aveyronnaise. Confits, gésiers, terrines, foies gras côtoient ainsi une gamme de plats cuisinés typiques du Rouergue : aligot, truffade, choux farcis, pounti... Le Manoir Alexandre reçoit visiteurs et gourmands autour d'une vidéo, retraçant les étapes de fabrication, et propose dans sa boutique une multitude de coffrets originaux dans lesquels on glisse les fameuses conserves parfois accompagnées d'une bonne bouteille.
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D.MARCHAND
Les produits sont excellents, à découvrir absolument.