2025
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Depuis plus de trois décennies, Jean-Luc Matha travaille 16 hectares de vignes, au cœur du vignoble de Marcillac. Homme amoureux de son terroir, il y cultive un vin reconnaissable entre mille, dans le respect des traditions et d'un cépage unique sur ce terroir, le fer servadou. Il a été un acteur majeur de la création de l'AOC. Jean-Luc Matha propose du rouge, du blanc, du rosé, et un vin de soif, comme il aime à l'appeler. Il innove avec des apéritifs issus de vin rouge et de noix verte, ou encore de vin et de fleurs de pissenlit.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Informations complémentaires
Informations et horaires sur DOMAINE MATHA
Ouvert du lundi au samedi de 10h à 12h et de 14h à 19h. Fermé dimanche et jours fériés sauf sur rendez-vous.
Message du propriétaire
Depuis 30 ans, Jean-Luc Matha travaille ses treize hectares de vignes accrochées sur les coteaux argilo-calcaires du petit village de Bruéjouls, dans le vignoble de Marcillac.
Nos offres et services
CUVEE LAÏRIS 2016
Ce vin très fruité (fruits rouges et noirs) et gouleyant bénéficie de longues macération, jusqu’à 28 jours en cuves fermées. Il se boit jeune mais évolue avec l’âge vers un vin plus mûr avec des pointes épicées
CUVEE PEIRAFI 2015
Après avoir sélectionné les meilleurs raisins des vieilles vignes, cette cuvée est élaborée en cuve ouverte avec pigeage 2 fois par jour pendant 2 semaines. Ce vin mûri en vieux fûts de chêne donne un vin beaucoup plus concentré et soutenue en couleur
L'ARROSEUR A ROSE
Issu de saignées, on retrouve dans ce vin rosé coloré, les saveurs d’un vrai « Mansois »
ALBAN SEVE DE CALDEBRIT
Ce vin est élaboré à partir de plusieurs cépages : Muscat Petit Grain, Muscadelle, Chenin, Ondenc. Ce vin est très muscaté et agréablement fruité.
LO RATAFIA ROUGE
Apéritif ou vin de dessert, préparé à base de moût de raisin blanc ou rouge et d’alcool
LO GRABEL BLANC
Apéritif ou vin de dessert, préparé à base de vin blanc ou rouge et de fleurs de pissenlits
BAISER RETROUVE 2020
TU ROUGIS MOI AUSSI 2019 BIO
MARCILLAC AOP ROUGE - 75 cl
Agriculture Biologique FR-BIO-01
Cépages : 100% Fer Servadou (Mansois)
Alcool : 12.5% vol
Température de service : 16°C à 17°C
Etiquette ©Maxime Verdier, 2022
PAROLE LIBEREE 2018 BIO
MARCILLAC AOP ROUGE - 75 cl
Agriculture Biologique FR-BIO-01
Solaire je suis,
Généreux et concentré
Mûri par un bon repos,
Je me réveille dans ton verre
Et je réjouis ton palais
Aux plaisirs de la vie
Cépages : 100% Fer Servadou (Mansois)
Alcool : 12.5% vol
Température de service : 16°C à 17°C
LE BIEN NEZ 2014
MARCILLAC AOP ROUGE - 75cl
Produit en conversion vers l'Agriculture Biologique-FR-BIO-01
Né ici, pas quelque part
Aveyronnais bienheureux, je suis
Délicat et frais
Prêts, à vos nez, sirotez
Cépages : 100% Fer Servadou ( Mansois)
Alcool : 11% vol
Température de service : 15° à 16°C
CAMBAS ROJAS 2013 BIO
MARCILLAC AOP ROUGE - 75cl
« Las cambas Rojas », nom donné à nos aînés qui descendaient de la vigne les sabots
et les pantalons colorés par la terre amoureuse du rougier.
Ce vin maturé quelques années en bouteille, une fois décanté, exprime la douceur des fruits mûrs.
Cépages : 100% Fer Servadou (Mansois)
Alcool : 12% vol
Température de service : 16°C à 17°C
JAMAI VIST 2017 BIO
MARCILLAC AOP ROUGE - 75 cl
Agriculture Biologique FR-BIO-01
27 avril 2017,
Gelée, vigne brûlée.
Jamaï Vist , Le Jamais Vu
Tu m’as jamais vu ?
Tu m’as jamais bu ?
Je suis là
Cépages : 100% Fer Servadou (Mansois)
Alcool : 12,5% vol
Température de service : 16°C à 17°C
CUVEE PEIRAFI 2013
MARCILLAC AOP ROUGE - 75 cl
Baies de pierrailles
Ruisseaux de travers,
Dans son lit, Pèirafi s’ennoblit
Souriez l’instant !
Cépages : 100% Fer Servadou ( mansois )
Alcool : 12,5% vol
Température de service : 17°C à 20°C
PERE A FILS MAGNUM
BIB 5L
Avis des membres sur DOMAINE MATHA
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Questions fréquentes :
Les meilleurs à Clairvaux-D'Aveyron et autour
PITCHOU GRILL & BAR
RESTAURANT DU GOLF
MOULIN DE CAMBELONG - E...
Porté au plus haut par Jean-Luc et tous ses acolytes vignerons du Marcillac.
Un grand Monsieur vigneron d'exception papa d'un très "très grand petit vin" !
Merci
Without an appointment, we were welcomed and spent over an hour (with the company of a really fun family that had arrived at the same time) tasting , white, rosé and red wines from a grape varietal that we had never previously encountered.
It ended with a tasting of their red and white ratafias, which were the best that we had tasted.
The red wines are mostly distinguished by the year of vindage and we were amazed at the variety of flavour and intensity that the different vintages produced.
A singularly exceptional experience and one that finished off our holiday perfectly.