DOMAINE DE LA BARONIE FRANCIS COSTES
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Il faut aller dénicher les deux hectares de ce petit producteur en direction de Villecomtal, dans cette baronnie. Francis Costes et son fils mènent le vignoble en parallèle avec la gestion d’un troupeau de vaches et lui réservent un soin particulier. La cave familiale est installée sous la maison et se modernise dans un souci constant de qualité. Père et fils ne sont pas prêts à renoncer à leurs vignes, exposées au sud derrière la ferme, que le premier a conservé en mansois après les gelées de 1956 alors que d’autres se tournaient vers des cépages plus productifs. Cet attachement au cépage traditionnel, ces méthodes de travail, se retrouvent aujourd’hui dans un vin rustique qui s’est fait une jolie réputation.
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