LARZAC BOUL'VARD
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Joël Canitrot, le créateur du Couteau du Larzac a investi ce bel espace de 180 m2 sur la place du Mandarous. Dans ce écrin, dédié à l'artisanat local, cet amoureux du territoire met en lumière le célèbre Sac du Berger, mais aussi sa propre production. Depuis le milieu des années 90, Joël Canitrot, collectionneur de lames et gantier de formation, fabrique en effet des couteaux reconnaissables entre mille, grâce à la tête de brebis sculptée qui décore leur manche. L'artisan utilise des essences de bois locales, présentes sur le Larzac, ou de la corne.
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