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Ramification d’une famille réputée dans la région pour son art culinaire, l’établissement Capion maintient la tradition. Non loin de l’hôtel de ville, en ses murs encore parfumés du fumet des recettes anciennes, Fabienne et Christian Aveline assurent la satisfaction d’une clientèle exigeante. Dans un intérieur un poil impersonnel, la carte reprend des classiques, comme le médaillon de foie gras poché au vin de Marcillac, l'épaule d'agneau confite au thym du Larzac, le pavé de saumon, le filet de merlu… A la fin des agapes, le chef lui-même aime se présenter en salle pour recueillir l’avis, généralement satisfait, des convives. Il faut dire qu’ils sont alors mis en présence d’un choix de desserts maison -nougat glacé, succès aux noisettes...- fait toujours sensation. Cette cuisine du terroir se laisse approcher à moindre coût dès le premier menu, ne négligeant ni le plateau de fromages ni la farandole pâtisseries.
Avis des membres sur RESTAURANT CAPION
Cuisine exceptionnel
Nous avons eu droit à la visite du chef à notre table