Adresse mythique située à Millau élaborant une cuisine créative avec des produits du marché et de petits producteurs locaux.
C'est sur cette place très vivante qu'Antony et Aurélien ont repris cet établissement en 2023, pour élever le niveau de cette adresse mythique qu'était la Braconne. Umami pratique une cuisine créative à partir des produits du marché et de petits producteurs locaux qu'on retrouve dans le plat du jour, les mises en bouche et mignardises, avec le veau du Ségala de la ferme de Lariès avec ses petits légumes et le filet de St-Pierre snaké sauce vierge au citron vert. En dessert, le macaron chocolat gingembre coulis passion ou la pavlova aux agrumes sont aussi réussis.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur UMAMI
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